以前から温めてきた企画をやっと実施できました。

”大人の社会見学”と題して

今回は三重県鈴鹿市にある東海醸造さまの味噌蔵見学です。

ニワコヤの公式LINEのお客様限定の企画で約３０名の方にご参加頂きました。

製造工程一つ一つ丁寧に説明して頂きました。

貴重な味噌蔵の中を見せて頂きました。

蔵人・本地さんからの『発酵』や『味噌』をテーマとした

とても興味深いお話も伺いました。

 

発酵と腐敗の違い

地域による味噌の違い

そして、豆味噌・たまり醤油の奥深さ。

まさしく『百聞は一見に如かず』です。

（右・東海醸造㈱本地さま　　左・柵山）

蔵の中に入った瞬間にその香り、そして微生物に包まれている安心感。

発酵文化無しでは、食生活は成り立ちません。

 

貴重な学ぶ機会をご提供いただいた

東海醸造の本地様をはじめ、社長、社員の皆様

ありがとうございました。